レッスンご予約（詳細）
無添加塩麹ソーセージレッスン
10,000円
穀物から育てる、究極の無添加。
「無添加塩麹ソーセージ」手作りレッスン
市販のソーセージの多くに含まれる、
保存料や発色剤、結着剤。
「家族には安心なものを食べてほしい」
そう願う一方で、無添加のものは
味が物足りなかったり、手に入り
にくかったりすることはありませんか？
当教室がお届けするのは、単なる
「無添加」を超えた、発酵の力で旨みを
引き出すソーセージ作りです。
🌿 材料は、驚くほどシンプル
このレッスンの最大の特徴は、
材料の潔さ。
余計なものは一切入れず、主役はたったの
これだけです。
1. 自家製塩麹：穀物から丁寧に育てた
「麹」で仕込んだ、塩麹万能調味料。
しかも白米ではありません！
2. 新鮮なひき肉：麹の力でお肉の
タンパク質を分解し、驚くほどの
柔らかさと旨みを引き出します。
3. 数種類のハーブ：お好みに合わせて
選ぶ、香り高いエッセンス。
「えっ、これだけ？」と
驚かれるかもしれません。
ですが、自分で育てた麹を使うからこそ、
市販品では決して味わえない、
奥行きのある芳醇な美味しさが
完成します。
🎓 このレッスンで学べること
• 穀物から作る「麹」の特性と活用法
• 旨みを最大化させる「塩麹」の仕込み方
• ハーブの香りを活かした肉ダネの黄金比
• ご家庭で失敗しない成形と火入れのコツ
「美味しい」と「安心」は、自分の手で
両立できます。
発酵の魔法を活かした、一生モノの
レシピを身につけてみませんか？
🗓️ 開催スケジュール
• 2026年5月9日（土）
• 2026年5月28日（木）